麻婆豆腐

何だか、無性に食べたくなったので、麻婆豆腐を作る。

長ネギ。
豚ひき肉。
豆腐（木綿）。
豆板醤。
甜麺醤。
豆鼓味噌。
ラー油。
油。片栗粉。
醤油。
塩。
一味唐辛子。

陳健一さん流（？）の麻婆豆腐。
でも、肝心な麻の味がない。
麻、そう山椒。

でも、出来上がると、かなり辛い良い感じのが出来上がる。

今回はきちんと豆腐をゆでてみる。
それが良かったのかどうかまったくわかりませんが、お店か？とも思える自己満足な一品。

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